丹波の黒豆、もちろん無農薬です。 それで味噌を仕込みます。麹も無農薬の米麹です。 麹1キロと豆1キロはこちらで用意します。 （塩も用意して欲しいという方は500円プラスして下さい。）2月22日の日曜日、2時半からでだいたい3時間位。（28日の土曜日に振り…