今年もそろそろ味噌の仕込みの季節がやってきました。
だいたい節分の頃が良いのです。
今年の木曽川流域大豆トラストの豆を頼んでなかったので、どうしようかなあと考えていたのです。
昨年は丹波の貴重な無農薬黒豆で作りました。野菜を頼んでいるチャドから買いました。こないだちょっと舐めてみたけど、おいしいです。大豆に比べ味が濃いです。でもちょっとお値段も高いからね。
高級店ではないのに材料が一流と自負しています。でもだからといってお値段を上げる事はできませんが。
さて、お味噌仕込みをやってみたい方はお申し込み下さい。豆と1麹と塩をこちらで用意します。
2月末くらいに仕込みを考えています。
